Entrepà de poma caramelitzada a la cervesa amb cheddar i pernil dolç

Fa només uns dies vàrem participar a La Recepta Viatgera que organitza El Taller de Cuina per celebrar els seus tres anys. Era la primera vegada que preníem part en un d'aquests reptes i ens va fer molta il·lusió. Ara que ja hem agafat impuls ens animem, també, a participar a La Recepta del 15 que organitzen Els fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta. Aquest més el plat escollit són els entrepans i això vol dir, així d'entrada, que les possibilitats són infinites, no? Qui no recorre a l'entrepà quan no té ganes de cuinar? O quan ha d'anar depressa? La veritat és que el pobre entrepà no té tot el reconeixement que es mereix dins del món gastronòmic, no us sembla? Perquè ja sabem que fer un pa amb tomàquet i pernil és molt senzill...però això no vol dir que no estigui boníssim, no?

Per a preparar aquesta recepta, ens hem imaginat que les dues llesques de pa eren només com les tapes d'un llibre amb les pàgines en blanc. Entre totes dues hi cap un món sencer de possibilitats. Perquè un entrepà pot contenir quasi qualsevol cosa. La màgia està en saber trobar la combinació perfecta d'ingredients. Doncs bé, aquí va el nostre modest intent d'aconseguir-ho. A casa ha obtingut una nota de 9,5, pel que em fa sentir molt orgullosa. A veure què us sembla a tots vosaltres...

Entrepà de poma caramelitzada a la cervesa amb cheddar i pernil dolç

(per a 2 entrepans)

2 xapates mitjanes de cereals amb pipes (Vàrem tenir la paciència de preparar l'entrepà amb diferents tipus de pa (de soja, integral, de Viena...) i el que més ens va convèncer va ser aquest

3 pomes

1 cullerada d'oli d'oliva

1 cullerada i mitja de sucre

1 culleradeta de canyella

70ml de suc de poma (pot ser comprat o natural)

70ml de cervesa

8 talls de formatge cheddar (que no siguin massa prims)

6 talls de permil dolç

1.- Pelar les pomes, i tallar-les a trossets petits de mig centímetre de gruix.

2.- Posar una paella al foc amb l'oli d'oliva. Afegir-hi la poma i saltar-la a foc mig uns 2-3 minuts fins que comenci a estar toveta.

3.- Afegir-hi el sucre i la canyella i remenar bé. Coure-ho durant 2-3 minuts més sense parar de remoure amb la cullera fins que la poma ja estigui ben tova.

4.- Abocar-hi el suc de poma i la cerversa. Deixar que arrenqui el bull i anar remenant fins que el líquid adquireixi la consistència d'un xarop (més espessa que líquida). Un cop aconseguit retirar del foc.

5.- Tallar les xapates per la meitat i untar la part de dins amb una mica de mantega.

6.- En una paella neta col·locar les llesques de xapata al foc amb la part de la mantega mirant cap avall fins que agafin un to daurat.

7.- A la paella mateix, girar la part de la xapata que farà de base i col·locar-hi a sobre 2 talls de formatge cheddar tallats per la meitat (de manera que ens quedin dues meitats i dues meitats). A sobre hi posem la meitat de la poma caramelitzada i al damunt seu tres talls de pernil doblegats per la meitat. Acabem l'entrepà amb 2 talls més de formatge cheddar i amb la "tapa" de xapata (millor si la tapa encara la teníem a la paella de cara avall i d'aquesta manera quan la posem al damunt del formatge el fondrà amb l'escalfor de la molla).

8.- Mantenir l'entrepà un minut més a la paella i retirar.

9.- Preparar l'altre entrepà seguint el mateix ordre i amb la resta d'ingredients.

Potser l'única cosa negativa d'aquest entrepà és que desmunta el tòpic aquell de que no cal invertir gens de temps a preparar-ne un. No necessites tota la tarda però tampoc es fa en un obrir i tancar d'ulls. Això sí, el resultat val la pena sobradament. Us ho puc ben assegurar (bé, jo i els meus dos homes que vaig fer servir de "conillets d'Índies). Us animeu a prova'l?