Scones de coco

No ho podem negar. A casa ens encanten els scones. Aquests pastissets per acompanyar el te (o per esmorzar, o per berenar...) tan típicament anglesos. Des dels normals, als farcits de panses, o trossets de xocolata, o llimona...la veritat és que davant d'aquestes petites delícies no sabem dir mai que no.

Avui us proposem una varietat ben diferent d'scones: els de coco. La seva textura és molt més lleugera que la de la resta al ser fets amb llet de coco. A més són gairebé vegetarians (només porten una mica de mantega). I, per acabar-ho d'arrodonir...hi ha algun pastisset que sigui més senzill de fer? No us ho creieu? Doncs, apa! Mànigues amunt!

Scones de coco

(8-12 scones)

Pels Scones

185gr de farina

56gr de sucre

2 cullerades de llevat

1/2 culleradeta de sal

75gr de mantega sense sal

1 tassa de coco ratllat (dolç o normal)

175ml de llet de coco

Pel glassejat

60gr de sucre llustre

175ml de llet de coco

1.- Preescalfar el forn a 190ºC

2.- Posar la farina, el sucre, el llevat i la sal en un bol gros i remenar una mica amb les varilles per a que quedi tot ben barrejat.

3.- Afegir-hi la mantega tallada a cubs i, primer amb una forquilla, i després amb els dits, anar barrejant-la fins que aconseguim una textura semblant a sorra humida.

4.- Incorporar-hi el coco ratllat i la llet de coco i barrejar-ho bé fins que quedi una mescla homogènia.

5.- Aboquem la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i li donem la forma d'un disc d'uns 2,5cm de gruix. Compte! No amassar gaire la massa. Com més es remena més durs ens quedaran després i el que volem és precisament que quedin esponjosos.

5.- Tallar el disc en forma de triangles com si d'una pizza es tractés. A nosaltres ens agrada talla'ls petitons, pel que ens acaben sortint uns 12 scones, però si els voleu més grossos talleu-ne menys i ja està.

6.- Traspassar els scones a una plata de forn que prèviament s'haurà cobert amb paper de forn i coure durant uns 16-18 minuts o fins que les vores comencin a agafar un lleuger to daurat.

7.- Retirar del forn i deixar refredar 3-4 minuts a la mateixa safata. Posteriorment traspassa'ls sobre una reixeta i deixar que es refredin completament.

8.- Mentrestant preparar el glassejat barrejant bé amb una cullera la llet de coco i el sucre llustre.

9.- Decorar els scones amb el glassejat de coco i...a disfrutar!

Si ja us agraden els scones segur que aquests també us encantaran i si sou dels que encara no n'heu tastat mai...bé, ara ja no teniu excusa. Acompanyats d'una tassa de te o de cafè són perfectes per veure arribar la tardor a través de la finestra.